Question

O abate possui várias etapas que o precedem, e todas elas influenciam na qualidade final do produto, assinale a alternativa correta quanto ao manejo pré-abate do pescado:

Accepted Answer

C) Quando os animais são transportados vivos aos estabelecimentos de abate, é importante o monitoramento da concentração de oxigênio na água, de modo que esteja mantido sempre acima de 6 mg/L.

Answer

A) Sempre que possível, os animais devem ser encaminhados imediatamente após a insensibilização aos estabelecimentos registrados em órgão oficial de inspeção, como forma de garantir a melhor condição higiênico-sanitária da matéria prima.

Answer

B) O jejum alimentar pré-abate consiste em um procedimento importante para manter a qualidade da água durante o transporte, de modo que não afete o bem-estar dos animais.

Answer

D) A dispersão é o processo onde a área do local de cultivo é distendida, seja pelo enchimento do tanque ou outro artifício, que vise para facilitar a remoção dos animais dos tanques ou viveiros.

Answer

E) Os principais fatores que afetam os peixes durante o manejo pré-abate são o tempo de transporte, pH da água, sistema de cultivo e tamanho dos peixes.

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