Sobre o mosto de cana-de-açúcar utiliza… (CPCON 2021)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CPCON

Agronomia e Ciências AgráriasBioenergia, resíduos e saneamentoCPCON 2021

UEPB

Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fermentação, marque a resposta CORRETA:

AO tratamento térmico do caldo a temperatura entre 70ºC e 100ºC aumenta a carga microbiológica contaminante.BAqueima dos canaviais, prática para melhorar a colheita, melhora a qualidade da matéria-prima, pois acelera a inversão da sacarose e evita a contaminação microbiológica.CAcana deve ser moída após 24 horas da colheita para evitar contaminação e perda de qualidade.DO caldo de cana não apresenta todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento das leveduras.EAcolheita da cana na época ideal de maturação é importante para o rendimento do processo industrial.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.