Considerando o previsto na Subseção II… (ESAF 2017)

SaúdeVigilância sanitáriaESAF 2017

MAPA

Considerando o previsto na Subseção II do RIISPOA/2017, que se refere ao abate normal dos animais, entre as práticas tecnológicas, podemos afirmar que:

Acaso ocorra retardamento da evisceração, as carcaças e vísceras deverão ser condenadas.Bé proibida a insuflação como método auxiliar no processo tecnológico da esfola.Cas aves deverão, obrigatoriamente, ser depenadas após escaldagem em água previamente aquecida.Dé proibido o chamuscamento de suídeos sem escaldagem e depilação prévias.Eé proibido o emprego de coadjuvantes de tecnologia na água de escaldagem de suídeos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.