Questão de Contabilidade

Na análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. Com relação aos métodos de análise, relacione as colunas abaixo: 1. Proteína ( ) Método enzimático-gravimétrico 2. Lipideo ( ) Método de Kjeldalhl 3. Cinzas ( ) Resíduo por incineração 4. Fibra alimentar Total ( ) Extração direta em Soxhlet