Questão de Saúde

Na cozinha da escola, a auxiliar de serviços gerais percebe que a merenda preparada não será servida imediatamente. Para manter a qualidade e a segurança do alimento até o momento da distribuição aos alunos, ela deve adotar a conduta adequada de conservação. Julgue como verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir sobre a conservação da refeição pronta até a distribuição: (__)Manter o alimento aquecido em temperatura adequada e protegido até o momento de servir conserva a refeição com segurança. (__)Deixar a refeição pronta à temperatura ambiente por várias horas, sem outros cuidados, preserva a qualidade do alimento. (__)Reaquecer a comida repetidamente ao longo do dia, conforme a procura dos alunos, é a conduta recomendada de conservação. (__)Servir os alimentos diretamente em recipientes ainda sujos do preparo anterior mantém a segurança da refeição. A sequência correta, de cima para baixo, é: