A transferência de calor pode ser feita… (ADM&TEC 2024)

FísicaTransferência de calorADM&TEC 2024

Pref M de Camaragibe

A transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de três maneiras, por condução, convecção e radiação. O processo de condução envolve:

ATransferência do calor de uma fonte externa para o alimento, como a maneira com que esse calor se distribui dentro dele.BAquecimento pelo movimento das moléculas de um líquido ou vapor que, ao serem energizadas por uma fonte de calor, se movimentam e se chocam com as partículas mais lentas, tornando-as também energizadas.CO aquecimento promovido pela radiação.DTransferência de calor para os alimentos sem que o ingrediente ou a panela tenham contato com a fonte de aquecimento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.