Questões de Química · DIRPS UFU
QuímicaOperações unitárias e processos industriaisDIRPS UFU 2015
UFU
Questão de Química
Página 11
A concentração (remoção de parte da água) é utilizada na obtenção de alguns produtos concentrados e como etapa preliminar do processo de secagem de alguns alimentos. Em uma operação de secagem, 1000 kg de um caldo açucarado contendo 12% de sólidos (m/m) passou por um processo de evaporação, no qual foi removida parte da água e obtido um produto concentrado com 60% de sólidos (m/m). A massa de água evaporada foi de:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.