Question

Execução: Fundatec

652_CE_23_NS_DM_25/5/202217:24:35

Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, devem ser submetidos ao processo de cocção. Assinale a alternativa que NÃO condiz com os objetivos da cocção dos alimentos.

Accepted Answer

E) Manter o sabor original do alimento, prolongando o processo de cocção o máximo possível.

Answer

A) Manter ou melhorar o valor nutritivo.

Answer

B) Aumentar a digestibilidade.

Answer

C) Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.

Answer

D) Aumentar a palatabilidade dos alimentos, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência.

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