Question

A distribuição do botulismo é mundial, com casos esporádicos ou surtos familiares, em geral relacionados à produção e à conservação de alimentos de maneira inadequada. Acerca desse assunto, assinale a alternativa falsa:

Accepted Answer

D) As manifestações gastrointestinais mais comuns são náuseas, vômitos, diarreia e dor abdominal, e sempre antecedem aos sinais e sintomas neurológicos.

Answer

A) O Clostridium botulinum é um bacilo gram-positivo, anaeróbio e esporulado. Em sua forma vegetativa, pode produzir a pré-toxina botulínica.

Answer

B) Os esporos do C. botulinum são amplamente distribuídos na natureza, em solos e sedimentos de lagos e mares. São identificados em produtos agrícolas, como legumes, vegetais e mel, e em intestinos de mamíferos, peixes e vísceras de crustáceos.

Answer

C) Os alimentos mais comumente envolvidos nos casos são: conservas vegetais, principalmente as artesanais
(palmito, picles, pequi); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto);
pescados defumados, salgados e fermentados; e queijos e pasta de queijos.

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