Questões de Química · Cebraspe
QuímicaOutros temasCebraspe 2024
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Questão de Química
Julgue os itens a seguir, referentes a frutas e hortaliças minimamente processadas. Na etapa de lavagem das frutas e hortaliças, antes do corte e do descascamento, recomenda-se o uso de água clorada. Nessa etapa, o pH da água é determinante para a eficácia do cloro na inativação de microrganismos, devendo ser controlado e mantido entre 5,0 e 6,5.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.