Question

O Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos tem o objetivo de estabelecer procedimentos operacionais padronizados (POPs) que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias, complementando as Boas Práticas de Fabricação. Quanto ao previsto nesse Regulamento sobre os POPs, é correto afirmar que eles devem:

Accepted Answer

B) ser aprovados, datados e assinados por responsável técnico, responsável pela operação e responsável legal e/ou proprietário do estabelecimento.

Answer

A) ser implementados pelos estabelecimentos para coleta de amostras de alimentos.

Answer

C) ser mantidos junto ao responsável técnico, a fim de permitir que responsáveis pela execução das operações solicitem acesso para possíveis consultas.

Answer

D) ser revistos com frequência anual ou inferior.

Answer

E) prever que o estabelecimento mantenha um programa de capacitação de manipuladores com periodicidade bianual ou inferior, devidamente registradas.

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