Question

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, no ato do recebimento de matérias primas e alimentos industrializados ou prontos para consumo, as temperaturas dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias, sendo preconizado que:

Accepted Answer

A) Pescados refrigerados devem apresentar temperatura entre 2 e 3ºC (graus Celsius) ou conforme recomendação do estabelecimento produtor

Answer

B) Carnes refrigeradas devem apresentar temperatura entre 8 e 10ºC (graus Celsius) ou conforme recomendação do frigorífico produtor

Answer

C) Leite e derivados refrigerados devem apresentar temperatura máxima de 14ºC (graus Celsius) ou conforme recomendação do fabricante

Answer

D) Alimentos congelados devem apresentar temperatura igual ou inferior a -5ºC (graus Celsius negativos) ou conforme recomendação do fabricante

Answer

E) Frios e embutidos devem apresentar temperatura máxima de 20 ºC (graus Celsius) ou conforme recomendação do fabricante

Mais questões de Outros temas