Questão de Saúde

Sobre as formas de transmissão de calor no preparo de alimentos, analise as assertivas abaixo: I. A convecção ocorre pelo deslocamento de moléculas aquecidas, sendo mais densa a camada de moléculas frias que desce ao fundo e mais leve a camada aquecida que sobe à superfície. II. A condução é caracterizada pela transferência de calor de uma molécula para outra por meio de contato direto, como ocorre em superfícies metálicas. III. A irradiação utiliza ondas ou partículas para transmitir calor, sem a necessidade de suporte material, como em raios solares ou micro-ondas. Quais estão corretas?