Question

A prevenção de contaminação em unidades de produção de refeições exige boas práticas de higiene, controle de processos e vigilância constante. Ao avaliar uma unidade de alimentação coletiva, uma nutricionista observa fiação elétrica instalada externamente nas paredes da área de preparo de alimentos, passando por tubulações metálicas expostas. Conforme a RDC nº 216/2004, essa condição:

Accepted Answer

E) É considerada infração sanitária grave, mesmo que a área esteja limpa e em funcionamento regular.

Answer

A) Não é permitida, pois compromete a higienização adequada do ambiente e representa risco sanitário.

Answer

B) É aceitável, desde que as tubulações estejam íntegras e permitam a higienização adequada do ambiente.

Answer

C) É permitida apenas se a instalação for subterrânea e impermeável.

Answer

D) Deve ser substituída por sistema de iluminação natural, conforme diretrizes do código de obras sanitárias.

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