Question

Prefeitura de Parnamirim Concurso Público 2019 Nutricionista  Amar e mudar as coisas me interessa mais. 9

Muitas empresas especializadas em servir refeições têm buscado estratégias para otimizar sua produção, minimizar custos e reforçar a segurança sobre os riscos de contaminação. O método cook-chill é um dos métodos que tem sido adotado, pois trata-se de um sistema de produção de alimentos que consiste

Accepted Answer

D) na preparação de alimento por qualquer método de cocção e seu imediato porcionamento, resfriamento e armazenamento em condições controladas, sem co ngelar, para posterior aquecimento e consumo.

Answer

A) na preparação de alimento por forno de indução e seu imediato porcionamento, resfriamento e armazenamento sob congelamento, para posterior aquecimento e consumo.

Answer

B) em pasteurizar e resfriar alimentos crus ou mal cozidos acondicionados em embalagens fechadas a vácuo.

Answer

C) em pasteurizar e resfriar alimentos cozidos acondicionados em embalagens fechadas a vácuo.

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