Question

PESCA

Assinale a opção correta acerca do manejo dos resíduos do processamento de pescado e seus impactos ambientais, considerando as possibilidades de aproveitamento, redução de perdas e agregação de valor aos subprodutos e resíduos da pesca.

Accepted Answer

A) O uso de subprodutos originados do processamento da pesca extrativa na produção de farinha e óleo de peixe está associado a um impacto positivo na redução do desperdício.

Answer

B) A quitina extraída de cascas de crustáceos não apresenta relação com a obtenção de substâncias antimicrobianas, e seus derivados não têm aplicações relevantes em áreas como alimentos, cosméticos ou produtos farmacêuticos.

Answer

C) Os subprodutos de peixes apresentam baixo potencial de aproveitamento para o desenvolvimento de novos ingredientes ou produtos, não sendo uma alternativa relevante para agregação de valor nem para a redução de impactos ambientais.

Answer

D) Os resíduos têm pouca relevância para aplicações biotecnológicas e farmacêuticas, apresentando baixo teor de compostos de interesse, como colágeno, enzimas, peptídeos, ácidos graxos poli-insaturados e minerais.

Answer

E) Os subprodutos provenientes da pesca apresentam baixa carga microbiana e enzimática, o que reduz a necessidade de cuidados específicos de armazenamento e processamento.

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