Question

De acordo com Philippi (2014), a Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos. Sobre os objetivos de Técnica Dietética, pode-se afirmar que

Accepted Answer

B) o objetivo operacional consiste em preparar e organizar espaços físicos, materiais, equipamentos e utensílios, planejar os cardápios e capacitar o pessoal selecionado para o trabalho.

Answer

A) o objetivo dietético refere-se a selecionar os métodos mais adequados de preservação de alimentos para otimização do custo na produção de refeições.

Answer

C) o objetivo digestivo consiste em escolher as técnicas a serem empregadas no preparo de alimentos, considerando os custos e os recursos humanos, materiais e financeiros disponíveis.

Answer

D) o objetivo nutritivo diz respeito a apresentar o alimento de forma que desperte todos os sentidos, utilizando-se de técnicas culinárias adequadas.

Answer

E) o objetivo econômico refere-se a modificar os alimentos por meio de processos e técnicas culinárias, que preservem os nutrientes e facilitem a digestão.

Mais questões de Outros temas