Questão de Raciocínio Lógico

A partir da análise da composição de um cardápio, pode-se julgar a qualidade do chef, sua criatividade e sensibilidade na escolha das matérias-primas, na preparação e sucessão dos pratos. Em relação a isso, apresentam-se as seguintes proposições: I. O cardápio fixo consiste na proposta de uma refeição completa com preço justo e acessível. II. O cardápio sempre é composto por pratos sobre os quais são especificadas as calorias, conteúdo de gorduras, açúcares, proteínas, especiarias. A finalidade é oferecer informações a uma clientela esclarecida e atenta à saúde. III. A maioria dos restaurantes associa ao cardápio de degustação uma seleção de vinhos, cuidadosamente combinados com cada prato. IV. Cardápios temáticos ou especiais são propostos para satisfazer um pedido especial do cliente ou para eventos pessoais, corporativos, regionais, a fim de ressaltar a qualidade de produtos específicos. V. Cardápio degustação é outra tipologia de cardápio, geralmente apresentado por restaurantes gastronômicos, como uma sequência de vários pratos fixos. É o verdadeiro cartão de visita do chef, pois expressa sua arte e talento. Quanto às proposições acima apresentadas, observa-se que estão corretas, apenas: