Question

A saliva secretada reflexamente diante da presença do alimento na cavidade oral participa do início do processo digestivo, atuando na formação do bolo alimentar e na degradação química de determinados nutrientes. No tocante à atividade enzimática exercida pela saliva sobre os nutrientes, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

D) A degradação química inicial dos lipídios depende da ação combinada da maltase e da dextrinase salivares.

Answer

A) A α-amilase, também denominada ptialina, converte o amido em maltose solúvel e fragmentos de dextrina.

Answer

B) A ptialina atua sobre as proteínas, fragmentando-as em peptídeos menores antes da deglutição.

Answer

C) A lipase salivar é responsável pela quebra do amido, enquanto a α-amilase inicia a digestão das gorduras.

Answer

E) A formação do bolo alimentar resulta da ação enzimática da lipase sobre os carboidratos complexos da dieta.

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