Questão de Raciocínio Lógico

Em relação aos Indicadores Culinários, observe as proposições a seguir: I. O fator de correção utilizado na cozinha é dado pela relação entre o peso bruto e o peso líquido dos alimentos. II. Os valores do fator de correção são absolutos para cada alimento, podendo ser utilizados os mesmos valores em diferentes centros de produção sem que haja alterações nos resultados. III. Fator de cocção é a relação entre a quantidade de alimento cozido e a quantidade de alimento cru pronta para a cocção. IV. O fator de correção deve ser calculado somando os valores das embalagens primárias e secundárias dos alimentos. V. O fator de cocção dos alimentos é sempre relacionado ao quantitativo de água inserido na preparação, quanto mais água, maior seu valor. Está(ão) correta(s), apenas: