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IFSC - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina Concurso Público
Questão de Química
Os métodos de extração dos óleos vegetais podem ser: prensagem, extração com solventes ou a combinação dos dois métodos. Sobre isso, analise as assertivas abaixo: I. A extração por prensagem consiste em submeter o material a um esmagamento sob pressão e temperatura específicas para cada tipo de grão. II. A extração dos óleos vegetais envolve primordialmente mudanças químicas. III. O processo de rancificação se dá após os processos de extração. IV. O escurecimento de óleos pode ocorrer pela forma e período com que os grãos são armazenados no silo. V. Para manter o equilíbrio higroscópico do silo, é necessário controlar somente a temperatura. Quais estão INCORRETAS?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.