Question

A Resolução n° 216/2004, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênicosanitárias dos alimentos preparados. Em relação às instalações destinadas aos serviços de alimentação:

Accepted Answer

B) as instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica, e os ralos devem ser sifonados.

Answer

A) as instalações devem ser projetadas para permitir um fluxo desordenado em todas as etapas da preparação de alimentos.

Answer

C) as portas da área de preparação de alimentos podem permanecer abertas para facilitar a ventilação natural.

Answer

D) as grelhas dos ralos devem ser mantidas permanentemente abertas para facilitar o escoamento da água.

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