Question

De acordo com a Portaria n. 368, de 7 de setembro de 1997, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 1997), assinale a afirmativa que apresenta CORRETAMENTE uma prática recomendada para a limpeza e desinfecção nas áreas de manipulação de alimentos:

Accepted Answer

C) Todos os produtos de limpeza e desinfecção devem ser previamente aprovados pelo controle da empresa e guardados em local adequado, fora das áreas de manipulação de alimentos.

Answer

A) Substâncias odorantes e/ou desodorizantes devem ser utilizadas com moderação para manter um ambiente agradável nas áreas de manipulação de alimentos.

Answer

B) Os resíduos devem ser retirados das áreas de manipulação de alimentos e de outras áreas de trabalho pelo menos em dias alternados.

Answer

D) Não são necessárias precauções especiais durante as operações de manutenção geral e/ou específica em qualquer local do estabelecimento, equipamentos, utensílios ou qualquer elemento que possa contaminar o alimento.

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