As doenças veiculadas por alimentos, de… (CEPS-UFPA 2018)

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Técnico-Administrativo UNIFESSPA

As doenças veiculadas por alimentos, de acordo com os mecanismos que as desencadeiam provocam sintomatologia, são classificadas em: toxinfecções, doenças infecciosas e toxinoses. As toxinoses são causadas pela ingestão de alimentos contendo

Amicrorganismos que, no intestino invadem o epitélio e produzem toxinas.Btoxinas microbianas pré-formadas nos alimentos.Cfungos produtores de micotoxinas.Dtanto fungos como bactérias patogênicas.Emicrorganismos que no intestino invadem o epitélio e desencadeiam o processo patológico.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.