Questões de Engenharia e Arquitetura · FGV
Engenharia e ArquiteturaOutros temasFGV 2023
Concurso Público para a Secretaria de Estado de Saúde de Mato Grosso
Questão de Engenharia e Arquitetura
Uma queijaria vem apresentando problemas de deterioração em seus queijos maturados tipo Parmesão, geralmente após 5 semanas da data de fabricação. Esta deterioração é conhecida como “estufamento tardio”, estando relacionada a queijos maturados de massa cozida ou semi cozida, e alguns gêneros microbianos são a causa do problema. Assinale a opção que indica o gênero microbiano frequentemente envolvido neste tipo de deterioração.
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