Questões de Química · Cebraspe

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EMBRAPA

Questão de Química

Julgue os itens que se seguem, acerca de análises físico-químicas de alimentos. Equipamentos como pHmetros são dispensáveis para a determinação do pH de alimentos, uma vez que a composição química desses analitos é precisamente avaliada por meio de indicadores colorimétricos, método preferencial para esse tipo de análise.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.