Questão de Saúde

De extrema necessidade para um estabelecimento elaborador de alimentos industrializados, um dos documentos exigidos por autoridades sanitárias deve ser uma avaliação e fonte de informação sobre as condições ambientais, instalações e saneamento, equipamentos e utensílios, recursos humanos, controle de saúde de funcionários, tecnologia empregada, controle de qualidade, garantia de qualidade, armazenamento, desinfecção, transporte, comercialização e informação ao consumidor do produto final, o qual denomina-se: