SaúdeOutros temasFundatec 2024
Prefeitura Municipal de Tangará da Serra/MT Concurso Público Nº
Questão de Saúde
Execução: Fundatec NUTRICIONISTA 933_CE_77_NS_DM 22/01/2025 10:56:05
A manipulação de ovos em serviços de alimentação deve seguir critérios que assegurem a inocuidade dos alimentos. Sobre os ovos utilizados nos serviços de alimentação, analise as assertivas abaixo: I. Os ovos devem estar limpos, íntegros e com registro no órgão competente. II. Preparações com ovos crus são permitidas em serviços de alimentação desde que sejam devidamente identificadas. III. Ovos submetidos à cocção devem apresentar gema dura ou serem preparados com ovos pasteurizados. Quais estão corretas?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.