Questões de Química · Fundatec
QuímicaOutros temasFundatec 2025
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA Concurso Público n°
Questão de Química
Sobre análises de alimentos, analise as assertivas abaixo: I. Os lipídios podem ser extraídos pelo método de Soxhlet para determinar a quantidade de gordura presente nos alimentos. II. Na análise de proteínas em alimentos, um dos métodos utilizados é método de Kjeldahl, que determina o teor de nitrogênio para estimar a quantidade de proteínas. III. A titulação complexométrica com EDTA pode ser utilizada para medir proteínas totais em alimentos. Quais estão corretas?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.