Question

Execução: Fundatec

07 - NUTRICIONISTA

1059_CE_07_NS_DM

23/04/2026 14:35:12

Sobre o planejamento de cardápios em unidade de produção de refeições, ou UAN, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

A) Deve haver rodízio de preparações que utilizem os mesmos equipamentos, de modo a evitar sua sobrecarga e favorecer a organização do trabalho.

Answer

B) O planejamento do cardápio é independente da estrutura física da unidade.

Answer

C) A análise qualitativa do cardápio baseia-se exclusivamente na composição nutricional dos alimentos.

Answer

D) A definição do cardápio deve priorizar exclusivamente a composição nutricional, independentemente da carga de trabalho envolvida.

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