Question

Sobre os princípios gerais e condições higiênico-sanitários das matérias-primas para alimentos elaborados/industrializados, é CORRETO afirmar, que:

Accepted Answer

D) As dependências industriais deverão dispor de iluminação natural ou artificial que possibilitem a realização das tarefas e não comprometam a higiene dos alimentos, as fontes de luz artificial que estejam suspensas ou aplicadas e que se encontrem sobre a área de manipulação de alimentos em qualquer das fases de produção devem ser de tipo inócuo e estar protegidas contra rompimento.

Answer

A) Os estabelecimentos podem estar situados próximos a rios, ou outras fábricas e criadouros, contanto que seja previsto no POP a frequência de limpeza e higienização.

Answer

B) O controle de pragas e enfermidades através de agentes químicos, biológicos ou físicos devem ser aplicados por qualquer funcionário da empresa, desde que apresente carteira de saúde em dia.

Answer

C) Os insumos, matérias-primas e produtos finais poderão ser depositados diretamente sobre o piso desde que este seja resistente e impermeável.

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