Question

936_CE_05_NM_DT

25/11/202412:53:17

Na análise de alimentos, cada macronutriente pode ser identificado por métodos específicos. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método mais comum para a identificação de carboidratos como o amido em alimentos?

Accepted Answer

A) Reação com iodo, que forma um complexo azul-escuro na presença de amido.

Answer

B) Teste de Fehling, que reage com amido e muda de cor para vermelho.

Answer

C) Teste de Sudan III, que reage com carboidratos e os tinge de vermelho.

Answer

D) Teste de Biureto, que identifica carboidratos pelo aquecimento da amostra.

Answer

E) Teste de Benedict, que identifica a presença de amido por mudança de cor para laranja.

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