Question

A fermentação alcoólica é um processo anaeróbico para produção de energia, que ocorre com degradação de carboidratos e a formação de etanol e dióxido de carbono, como compostos principais. Nesse tipo de fermentação, o efeito Pauster corresponde

Accepted Answer

C) ao decréscimo na produção de etanol e consumo de açúcar em meio anaeróbico, em função da atividade da fosfofrutoquinase.

Answer

A) a um desvio da fosfodiidroxiacetona na glicólise, de modo que cerca de 5% do açúcar consumido pode ser convertido em glicerol.

Answer

B) à produção de álcoois superiores a partir do processo de biossíntese de alguns aminoácidos, como valina, treonina, leucina e isoleucina.

Answer

D) à inibição da atividade de enzimas respiratórias pelas altas concentrações de açúcares em algumas leveduras, com produção de etanol, mesmo em meio aeróbio.

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