Questões de Química · Copeve/UFAL
QuímicaOutros temasCopeve/UFAL 2016
UFAL
Questão de Química
As temperaturas baixas são utilizadas para retardar as reações químicas e a atividade enzimática, bem como retardar ou inibir o crescimento e a atividade dos microrganismos nos alimentos. Qual a temperatura ideal para cessar as atividades de multiplicação de leveduras?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.