Question

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Amanda, nutricionista, foi consultada por um amigo que deseja abrir um restaurante. Ele tem dúvidas sobre quais procedimentos operacionais padrão devem ser implementados em sua Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Ela esclarece que, de acordo com a ANVISA, toda UAN deve implantar os procedimentos operacionais padrão para

Accepted Answer

C) higienização de instalações, de equipamentos e de móveis; controle integrado de vetores e de pragas urbanas; higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.

Answer

A) higienização dos equipamentos; controle integrado de vetores e de pragas urbanas; higienização das caixas de gordura e higiene e saúde dos manipuladores.

Answer

B) higienização dos equipamentos; controle do recebimento e higie nização dos gêneros; higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.

Answer

D) higienização de instalações, de equipamentos e de móveis; controle do recebimento e
higienização dos gêneros; higienização das caixas de gordura e higiene e saúde dos
manipuladores.

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