Questões de Química · Cebraspe
QuímicaOutros temasCebraspe 2024
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Questão de Química
Julgue os itens que se seguem, acerca de análises físico-químicas de alimentos. Em análises de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) de compostos fenólicos em alimentos, a escolha entre fase reversa (RP-HPLC) ou fase normal (NP-HPLC) depende das características polares ou apolares dos compostos de interesse e influencia a separação e quantificação das substâncias.
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