Question

Os objetivos da técnica dietética são classificados em: digestivo, dietético, nutritivo, sensorial, higiênico, econômico e operacional. Assinale a alternativa que define corretamente a classificação higiênico.

Accepted Answer

B) Prevenir a ação de fatores externos que possam prejudicar a qualidade dos alimentos e, ao mesmo tempo, prolongar a sua vida útil.

Answer

A) Preparar e organizar espaços físicos, materiais, utensílios e equipamentos; planejar os cardápios e capacitar o pessoal selecionado para o trabalho.

Answer

C) Selecionar os mais adequados métodos de preparo de alimentos para otimização e conservação máxima do seu valor nutritivo.

Answer

D) Adequar a quantidade, a qualidade e a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população.

Answer

E) Apresentar o alimento de forma que desperte todos os sentidos.

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