Question

Mudanças de hábitos alimentares são frequentemente necessárias no tratamento da doença cárie. Em relação a cariogenicidade dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

C) O sorbitol é um adoçante não calórico que não é metabolizado pela maioria das bactérias do biofilme e, além disso, possui um efeito antibacteriano contra S. mutans.

Answer

A) O amido cru promove uma maior queda de pH do que o amido cozido.

Answer

B) O consumo de glicose e lactose gera quedas de pH semelhantes, apresentando o mesmo potencial de cariogenicidade.

Answer

D) A maior cariogenicidade da sacarose está relacionada à formação de um biofilme espesso e poroso devido à produção de polissacarídeos extracelulares (PEC).

Answer

E) A frutose é menos cariogênica que os demais açúcares por ser capaz de causar uma maior queda de pH.

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