Question

O gráfico abaixo apresenta a curva tempo-temperatura durante o congelamento, dividida em seis segmentos: AS, SB, BC, CD, DE e EF que representam os mecanismos de realização do processo.

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

(Curva tempo-temperatura durante o congelamento. Fonte: FELLOWS, 2006.) Assinale a alternativa que apresenta correta correlação entre os segmentos e os comportamentos de congelamento.

Accepted Answer

A) AS → remoção do calor sensível; SB → período de liberação do calor latente de cristalização; BC →
considerando temperatura constante, há maior formação de gelo; CD → calor latente de cristalização é
liberado; DE → continuação da cristalização da água; EF → temperatura gelo-água cai até a temperatura
próxima do congelador.

Answer

B) AS → super resfriamento em perda de calor latente; SB → período de absorção do calor latente de
cristalização; BC → maior formação do gelo por troca de calor sensível; CD → calor latente de
cristalização é absorvido; DE → continuação da cristalização da água; EF → temperatura gelo-água cai até
a temperatura próxima do congelador.

Answer

C) AS → remoção do calor sensível; SB → período de liberação do calor latente de cristalização; BC →
maior formação do gelo por troca de calor sensível; CD → calor sensível de cristalização é liberado; DE →
continuação da cristalização da água; EF → temperatura gelo-água cai até a do congelador.

Answer

D) AS → super resfriamento em perda de calor latente; SB → período de absorção do calor latente de
cristalização; BC → considerando temperatura constante há maior formação de gelo; CD → calor sensível
de cristalização é absorvido; DE → continuação da cristalização da água; EF → temperatura gelo-água cai
até a do congelador.

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