Questão de Raciocínio Lógico

As técnicas de elaboração de cardápio estão sempre ligadas às necessidades nutritivas dos comensais bem como às adequações necessárias para garantir que essas necessidades sejam cumpridas. Sobre a ingesta diária de caloria, marque V para as proposições Verdadeiras e F para as Falsas. ( ) A ingestão de calorias deve ser variada de acordo com uma série de fatores, como idade, sexo, atividade física, situação metabólica, entre outros. ( ) Segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), o cálculo do VCT ( Valor Calórico Total) em situação normal deve obedecer à seguinte estrutura: 30 - 40% de Carboidrato; 10 - 15% de Lipídio; 50 - 60% de proteína. ( ) A pirâmide ou roda alimentar deve ser utilizada para programar refeições mais saudáveis, já que determina os grupos alimentares e a indicação de sua importância dentro da nutrição humana. ( ) O grupo de aminoácidos essenciais não sintetizados pelo nosso organismo deve ser ingerido diariamente e facilmente encontrado nos óleos vegetais. ( ) Fibras vegetais só podem ser metabolizadas (digeridas) pelo nosso organismo na presença de uma ingestão alta de água, sendo, por isso, indicado um aumento na ingesta de água equivalente à de fibras. ( ) Sais minerais e vitaminas são responsáveis por grande parte das reações químicas no nosso corpo, entre elas as de movimento. A sequência correta, de cima para baixo, é: