Questões de Química · Cebraspe

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EMBRAPA

Questão de Química

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem. A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.