Questão de Saúde

Cardápio é a relação de preparações ou alimentos que serão oferecidos em uma refeição. A respeito do planejamento de cardápios em um Serviço de Alimentação Hospitalar, considere as afirmativas abaixo, avalie-as como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo: ( ) No planejamento de um cardápio, os hábitos e preferências alimentares do paciente devem prevalecer às suas necessidades terapêuticas. ( ) No planejamento de cardápios deve-se considerar a política de compras do hospital, capacidade de armazenamento do serviço e padrão das refeições fornecidas. ( ) No planejamento de cardápios é desejável que haja harmonia entre as cores das preparações que farão parte do prato, evitando-se contrastes e tonalidades muito vibrantes.