Engenharia e ArquiteturaOutros temasFGV 2023
Concurso Público para a Secretaria de Estado de Saúde de Mato Grosso
Questão de Engenharia e Arquitetura
Um pequeno produtor de doce de leite artesanal pastoso e acondicionado em potes plásticos está encontrando problemas para conservação do seu produto devido à deterioração microbiana. Como consultor técnico do referido produtor, você chegou à conclusão de que será necessário o uso de um conservante. Assinale a alternativa que indica o conservante mais adequado a ser utilizado, considerando as características do produto, a manutenção das características sensoriais, o uso permitido em legislação, a segurança e os possíveis deteriorantes do produto.
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