Question

O índice de partes comestíveis (IPC) ou fator de correção (FC) é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de prépreparo dos alimentos. Cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) possui o seu IPC, que pode variar de acordo com o(a):

Accepted Answer

A) qualidade do alimento, mão de obra do serviço, utensílios e equipamentos.

Answer

B) qualidade do alimento, mão de obra do serviço, utensílios e clientela.

Answer

C) qualidade do alimento, porcionamento, utensílios e equipamentos.

Answer

D) tipo de alimento, porcionamento, índice per capita e equipamentos.

Answer

E) índice per capita, tipo de alimento, utensílios e equipamentos.

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