Question

As proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. A desnaturação de uma proteína é caracterizada por:

Accepted Answer

D) mudança na estrutura espacial da proteína sem romper, contudo, as ligações peptídicas.

Answer

A) mudança na estrutura espacial das proteínas, com rompimento das ligações peptídicas, e consequente melhora na digestibilidade dessas proteínas.

Answer

B) alteração na estrutura primária da proteína, e rompimento das pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto.

Answer

C) alteração do tipo de aminoácido presente na proteína, o que possibilita a melhora do perfil aminoacídico da molécula.

Answer

E) alteração das estruturas primárias e secundárias em estruturas terciárias e quaternárias.

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