Questão de Saúde

Segundo Domene (2014), analise as afirmações abaixo em relação à análise sensorial dos alimentos e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as falsas. ( ) A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência de Alimentos que fornece informações importantes acerca da aceitação de um produto pelo consumidor final. ( ) A objetividade é sua marca, pois utiliza o julgamento de um degustador como indicador de qualidade para as características de cor, sabor, aroma, aparência e consistência dos alimentos. ( ) Na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, a análise sensorial também é empregada para o controle de qualidade e avaliação de processos industriais de produção. ( ) Além das qualidades organolépticas relacionadas à cor, sabor e odor, até mesmo o som é relevante para avaliação de alguns alimentos. Por exemplo: o som produzido por alimentos crocantes auxilia na identificação de características de qualidade de produtos como biscoitos, torradas e grãos secos. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: