Question

Pacientes portadores de doença renal crônica frequentemente apresentam hiperpotassemia. Uma técnica de preparo de alimentos recomendada para a dieta desses pacientes é

Accepted Answer

D) promover o rápido congelamento dos alimentos previamente preparados.

Answer

A) submeter os alimentos, especialmente os cereais integrais, a altas temperaturas e curto tempo de cocção.

Answer

B) acrescentar bicarbonato de sódio na água de cocção de carnes e vegetais.

Answer

C) utilizar o método de calor seco para o cozimento dos alimentos.

Answer

E) cozinhar alimentos como frutas, hortaliças e leguminosas e desprezar a água de cocção.

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