Questão de Química

Analise o trecho a seguir sobre microrganismos de interesse na indústria de alimentos: Os microrganismos responsáveis pela fermentação são leveduras, como as do gênero Saccharomyces, utilizadas na fabricação de bebidas alcoólicas e pães. Com a finalidade de elaborar vinagre, a fermentação ocorre por influência de bactérias Acetobacter e Gluconobacter. A fermentação se realiza por ação de Streptococcus, Leuconostoc e Lactobacillus, aplicada à produção de leites ácidos, azeitona e chucrute. A fermentação é realizada por microrganismos do gênero Propionibacterium, Micrococcus lactilicus e Clostridium propionicum, aplicada na produção de alguns tipos de queijo. A fermentação ocorre por meio de Aspergillus niger. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.