Questão de Química

A correta caracterização dos alimentos, associada à determinação adequada das exigências nutricionais dos animais em nutrientes, é o ponto inicial para que a nutrição animal seja aplicada. Quanto as análises químicas dos alimentos, marque (V) para as afirmativas VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS. ( ) O sistema de Weende compreende as análises de matéria seca (MS), cinzas ou matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB) e carboidratos não fibrosos (CNF). ( ) O teor de PB é calculado a partir do conteúdo de nitrogênio determinado pelo procedimento de Kjeldahl, envolvendo digestão ácida, destilação e titulação. ( ) A determinação da fibra em detergente neutro (FDN) no sistema de Van Soest envolve a solubilização do conteúdo celular da amostra com detergente de pH neutro, sendo o resíduo remanescente constituído por celulose e lignina. ( ) O conteúdo de CNF dos alimentos é comumente calculado como: %CNF = 100 (%PB + %FB + %EE + %MM) ( ) Um dos maiores problemas no método de Weende consiste na determinação da FB, pois durante a digestão ácida, ocorre solubilização de parte da lignina e hemicelulose contidas na amostra. Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo: