Em relação aos cereais utilizados na al… (Vunesp 2025)

SaúdeOutros temasVunesp 2025

Pref Pres Prudente

Em relação aos cereais utilizados na alimentação, é correto afirmar que

Ao trigo sarraceno é também conhecido como espelta ou trigo vermelho.Bo triticale é um cereal híbrido, proveniente do cruzamento entre centeio e cevada.Cna dextrinização do arroz, ocorre dilatação dos grânulos de amido, em água aquecida.Dna retrogradação dos cereais, ocorre hidrólise do amido, durante o aquecimento prolongado.Eo arroz parboilizado é submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.